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梅しごと [日々の出来事]

鬱陶しい雨の季節の到来。

それを合図に、今年も「梅しごと」はじめました。

梅干し梅酒、梅サワー、梅シロップ、梅しごとには色々あるけど、我が家は家族2人と1匹が楽しめる梅シロップを作ります。

梅をきれいに洗って、へたを取り、

IMG_9537.jpg

今年はいつもと違う工程を入れてみました。

梅を 24 時間以上凍らせます。

こうすると、通常の作り方より、梅の成分 (クエン酸 etc) が抽出されやすくなります (と新聞に書いてあった)。

IMG_9538.jpg

凍らせてから24時間たったら、熱湯消毒した瓶に、砂糖と一緒に漬け込みできあがり。

いつもは氷砂糖を使っていたけど、今年はお砂糖をつかいまいた。砂糖の方が安いもんね。

これで今年の夏の準備は万全です。

DSC_3924.jpg

こちらは昨年の年末に仕込んだ、米麹味噌

夏超えをした方がおいしくなるけど、そろそろ食べごろかしら?

DSC_3923.jpg


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コメント 6

mayumi

凍らせる!!
なるほど、道理☆
梅シロップも同じ理屈ョね。
やってみようかな♪
by mayumi (2014-06-12 10:52) 

けいまま

mayumiさん
凍らせると、細胞 (?) が破壊されるので成分が出やすいみたいですね。
是非お試しあれ~!!
by けいまま (2014-06-15 11:45) 

ランランラン太郎

こういう風に色々と家族のために作りたいと思いつつ
全然やらない私は猛反省です(笑)
お味噌も梅シロップもおいしそう。
by ランランラン太郎 (2014-06-19 11:53) 

けいまま

ランランラン太郎さん
ランランラン太郎さんは、
他のことで家族のために尽くしていらっしゃるからいいんですよ!!
私は家族のためというより、自分のためだわ (笑)
by けいまま (2014-06-19 12:48) 

santa

わーい、楽しみにしています(笑)


by santa (2014-06-19 21:35) 

けいまま

santaさん
はーい。いい感じですよ~
by けいまま (2014-06-22 19:48) 

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